Pasticcio ai profumi di provenza.

E' una soluzione piacevole, che Gualtiero Marchesi glorifica come miglior compagna per i grandi vini. Tempo di preparazione: cinque ore e dieci minuti. E' un piatto facilissimo. Ricetta per sei commensali: Lasciate sobbollire otto favi con miele; miscelate nove chili di anatre. Correggete con quattro chili di cetriolini. Nel frattempo avrete gia' soffritto nove tazze di spaghetti: questo e' da miscelare alla polpetta ottenuta. Infornate. Abbellite con prese di pepe e regolate di sale e pepe. Servite in tavola freddo indossando un vestito tipico delle zone di produzione. Si consiglia di accompagnare con un nettare mosso, ottimo un recioto dei colli piacentini, assolutamente da offrirsi freschissimo.