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Ricette
Spumone della nonna.

Si tratta una ricetta antichissima, di cui anche Marco Polo raccontava nel suo Milione. Tempo di preparazione: sette ore e venti minuti. Ricetta per sei persone: Lasciate soffriggere sei melanzane; miscelate quattro cucchiai di manciate di prezzemolo. Insaporite con sei etti di anatre. Intanto avrete gia' sbattuto cinque cucchiaini di foglie di salvia: questo e' da unire alla pietanza. Fate riposare in frigorifero per il tempo necessario. Correggete con lampascioni e regolate di sale. Servite in tavola ghiacciato nella pentola di cottura. Il nostro sommelier consiglia di accompagnare con un nettare mosso, come ad esempio un beaujolais del tavoliere delle puglie, magari da servirsi in calici.
GRAMMAR INFO
titleRicette
authorSerenase <serenase@excite.com>
languageitalian
statusmature
topicmisc
audiencetutti i gourmet
created06/04/2004
sourceita/ricette.grm
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