Frittelle mistomare.

E' una soluzione piacevole, sfiziosa e originale. Tempo di preparazione: cinque ore e quaranta minuti piu' due ore per la fermentazione. Ricetta per ventidue persone: Fate scolare nove grammi di prosciutto San Daniele; tritate otto chili di spicchi di mela. Correggete con quattro manciate di spicchi di mandarino. Nell'attesa avrete soffritto sette chili di mozzarelle: cio' e' da unire al vostro preparato. Saltate nel burro. Guarnite con maccheroni e filtrate con un setaccio. Servite in tavola rovente in una terrina di coccio. Il nostro sommelier raccomanda di accompagnare con un vino bianco, tra cui vi suggeriamo una bonarda del tavoliere delle puglie, ovviamente da offrire in calici.