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Ricette
Frittura stracotto.

E' una delizia d'oriente, che Gualtiero Marchesi glorifica come miglior compagna per i grandi vini. Tempo di preparazione: cinquanta minuti piu' una settimana per la marinatura. Ricetta per dodici commensali: Fate appassire tre etti di fettine di vitello; miscelate nove etti di foglie di vite. Addolcite con sette manciate di gamberetti. Nel frattempo avrete fatto rosolare due cucchiaini di broccoletti: questo e' da unire al sugo rimasto nella padella. Infornate. Abbellite con testine di puledro e passate nel passaverdure. Servite ghiacciato in una terrina di coccio. Si caldeggia di accompagnare con un nettare maturo, tra cui suggeriamo un frascati della valtellina, come sapete da offrire fresco.
GRAMMAR INFO
titleRicette
authorSerenase <serenase@excite.com>
languageitalian
statusmature
topicmisc
audiencetutti i gourmet
created06/04/2004
sourceita/ricette.grm
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