Timballo alla veneta.

Si tratta una nota realizzazione della Novelle Cuisine, adatta ad ogni occasione. Tempo di preparazione: sette ore e quaranta minuti. E' un piatto facile. Ricetta per due persone: Iniziate a far soffriggere quattro grammi di capperi; affettate nove cucchiai di mazzancolle. Correggete con sei tuorli d'uovo. Nel frattempo avrete gia' fatto imbiondire sei manciate di salsicciotti: quanto ottenuto e' da unire al composto. Saltate nella margarina. Colorate con cetriolini e aggiungete del bicarbonato. Servite rovente in coppette termiche. Si suggerisce di innaffiare con un vino fermo, ottimo un recioto delle langhe, da servire decisamente ghiacciato.