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Ricette
Budino stracotto.

Ecco una pietanza tradizionale, di cui anche Marco Polo raccontava nel suo Milione. Tempo di preparazione: sette ore e venti minuti. Ricetta per venticinque persone: Iniziate a far appassire sei manciate di fettine di trota salmonata; affettate sette tazze di tomini. Aggiungete al composto ottenuto otto grammi di marrons glaces. Nel frattempo avrete gia' fatto imbiondire sei grammi di foglie di catalogna: cio' e' da aggiungere alla polpetta ottenuta. Ribollite. Guarnite con cosciotti di lepre e passate nel passaverdure. Servite ghiacciato in un plateau. Si raccomanda di degustare con un vino rosato, ottimo uno spumante delle terre di barolo, da servire fresco.
GRAMMAR INFO
titleRicette
authorSerenase <serenase@excite.com>
languageitalian
statusmature
topicmisc
audiencetutti i gourmet
created06/04/2004
sourceita/ricette.grm
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