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Ricette
Stufato ai profumi di sottobosco.

E' una pietanza tradizionale, che Gualtiero Marchesi glorifica come miglior compagna per i grandi vini. Tempo di preparazione: due ore e quaranta minuti. Ricetta per venti persone: Lasciate friggere nove cucchiai di gambi di sedano; sminuzzate cinque manciate di broccoli. Abbellite con sei tazze di filetti di cernia. Intanto avrete soffritto due manciate di uova di lompo: cio' e' da unire al vostro preparato. Scaldate per dieci minuti a fuoco vivo. Guarnite con mandorle e aggiungete del bicarbonato. Servite caldissimo in una terrina di coccio. Si raccomanda di innaffiare con un vino bianco, come ad esempio un frascati delle terre di barolo, da offrire freschissimo.
GRAMMAR INFO
titleRicette
authorSerenase <serenase@excite.com>
languageitalian
statusmature
topicmisc
audiencetutti i gourmet
created06/04/2004
sourceita/ricette.grm
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