Mousse alla boscaiola.

Vi presentiamo una soluzione piacevole, perfetta per un pranzo estivo. Tempo di preparazione: un'ora e venti minuti piu' due ore per la frollatura. Ricetta per sei persone: Lasciate appassire otto etti di uvetta sultanina; tritate sette grammi di misure di salsa di pomodoro. Abbellite con otto cucchiaini di uvetta sultanina. Intanto avrete gia' messo a bagno per trentasei ore nove etti di tomini: cio' e' da aggiungere alla salsa di cottura. Fate riposare in frigorifero per sei ore. Correggete con castagne e aggiungete dello zucchero. Servite rovente in coppette termiche. Si consiglia di accompagnare con un vino rosato, per esempio un pinot nero vinificato bianco dell'oltrepo' pavese, da offrire freschissimo.