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Ricette
Budino alla Bourguignonne.

E' una portata fresca, semplice ma saporita. Tempo di preparazione: tre ore e cinquanta minuti. Ricetta per venticinque persone: Iniziate a far friggere cinque cubetti di lievito; battete otto grammi di rape. Insaporite con nove manciate di finocchi. Intanto avrete messo a bagno per trentasei ore nove grammi di pate' de foie gras, meglio se di oca malese: questo e' da addizionare alla polpetta ottenuta. Fate mantecare. Abbellite con ali di pollo e regolate di sale e pepe. Servite in tavola rovente in un plateau. Il nostro sommelier consiglia di degustare con un vino corposo, ottimo uno spumante di salaparuta, preferibilmente da offrire in flut.
GRAMMAR INFO
titleRicette
authorSerenase <serenase@excite.com>
languageitalian
statusmature
topicmisc
audiencetutti i gourmet
created06/04/2004
sourceita/ricette.grm
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