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Ricette
Crostata della nonna.

Ecco una ricetta regionale, che Gualtiero Marchesi glorifica come miglior compagna per i grandi vini. Tempo di preparazione: cinque ore e dieci minuti piu' quattro ore per la fermentazione. E' un piatto facile. Ricetta per venticinque commensali: Lasciate saltare due chili di peperoncini di cayenna; sbattete sette etti di rametti di rosmarino. Correggete con sette cucchiaini di caciocavalli. Contemporaneamente avrete sbattuto sette cucchiaini di uova di quaglia: questo e' da addizionare al sugo rimasto nel tegame. Scaldate per dieci minuti. Colorate con fagiani e aggiungete dello zucchero. Servite caldissimo nella pentola di cottura. Si raccomanda di innaffiare con un vino maturo, tra cui suggeriamo un pinot nero vinificato bianco del tavoliere delle puglie, preferibilmente da offrirsi in bicchieri ampi.
GRAMMAR INFO
titleRicette
authorSerenase <serenase@excite.com>
languageitalian
statusmature
topicmisc
audiencetutti i gourmet
created06/04/2004
sourceita/ricette.grm
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