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Ricette
Frittelle della nonna.

Si tratta una ricetta regionale, che Gualtiero Marchesi glorifica come miglior compagna per i grandi vini. Tempo di preparazione: tre ore e quaranta minuti piu' otto ore per la marinatura. Ricetta per venti persone: Lasciate sobbollire otto grammi di sottilette; affettate sei costine. Addolcite con quattro chili di gambi di sedano. Precedentemente avrete sbucciato otto tazze di scorze di limone: questo e' da unire al composto. Fate riposare in frigorifero per un minuto. Abbellite con scorze d'arancia e passate nel passaverdure. Servite in tavola rovente in coppette termiche. Si suggerisce di innaffiare con un vino bianco, per esempio un malvasia di manduria, da offrire previa ossigenazione.
GRAMMAR INFO
titleRicette
authorSerenase <serenase@excite.com>
languageitalian
statusmature
topicmisc
audiencetutti i gourmet
created06/04/2004
sourceita/ricette.grm
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