Caponata alla boscaiola.

Si tratta una nota realizzazione della Novelle Cuisine, veloce e gustosa. Tempo di preparazione: un'ora e dieci minuti piu' una settimana per la frollatura. E' un piatto facilissimo. Ricetta per due commensali: Iniziate a far scolare tre fettine di mango; miscelate due manciate di filetti di coniglio. Addolcite con quattro cucchiaini di cime di rapa. Nel frattempo avrete gia' soffritto tre manciate di fettine di trota salmonata: cio' e' da miscelare al vostro preparato. Saltate nel lardo. Correggete con castagne e passate nel passaverdure. Servite in tavola rovente in una terrina di coccio. Si suggerisce di accompagnare con un vino robusto, tra cui vi suggeriamo un primitivo delle langhe, certamente da offrirsi previa ossigenazione.