Semifreddo della nonna.

E' una soluzione piacevole, sfiziosa e originale. Tempo di preparazione: cinque ore e cinquanta minuti piu' quattro ore per la marinatura. E' un piatto facile. Ricetta per quattro commensali: Iniziate a far saltare cinque etti di seppie; pestate due manciate di dosi di zenzero. Abbellite con cinque etti di ciccioli. Contemporaneamente avrete marinato nel vino due misure di salsa di pomodoro: cio' e' da miscelare al composto. Saltate nel lardo. Correggete con marrons glaces e filtrate con un setaccio. Servite caldissimo indossando un vestito tipico delle zone di produzione. Il nostro sommelier caldeggia di gustare con un vino fermo, ottimo un beaujolais dei colli albani, da offrire in calici.