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Ricette
Risotto mistomare.

Si tratta una portata fresca, che anche l'Artusi apprezzava e consigliava. Tempo di preparazione: cinque ore e cinquanta minuti. E' un piatto difficile. Ricetta per venti commensali: Fate scolare quattro cucchiai di porri; miscelate tre etti di fagiani. Correggete con due etti di spaghetti. Precedentemente avrete gia' messo a bagno per trentasei ore otto etti di seppie: cio' e' da miscelare alla polpetta ottenuta. Saltate nello strutto. Abbellite con mozzarelle sciolte e aggiungete del bicarbonato. Servite caldissimo nella pentola di cottura. Il nostro sommelier raccomanda di innaffiare con un vino rosato, come ad esempio un barbaresco delle langhe, da servire freschissimo.
GRAMMAR INFO
titleRicette
authorSerenase <serenase@excite.com>
languageitalian
statusmature
topicmisc
audiencetutti i gourmet
created06/04/2004
sourceita/ricette.grm
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