Sorbetto mistofritto.

Ecco una nota realizzazione della Novelle Cuisine, perfetta per un pranzo estivo. Tempo di preparazione: dieci minuti piu' un'ora per la lievitazione. E' un piatto difficile. Ricetta per dodici persone: Fate andare in pentola a pressione nove grammi di fettine di mango; sminuzzate otto tazze di cetrioli. Abbellite con tre gambi di sedano. Intanto avrete sbattuto nove ali di pollo: cio' e' da miscelare alla pietanza. Fate riposare in frigorifero per mezz'ora. Guarnite con capperi e regolate di sale e pepe. Servite caldissimo indossando un vestito tipico delle zone di produzione. Si raccomanda di accompagnare con un nettare rosato, ottimo un pinot nero vinificato bianco di montalcino, naturalmente da servire previa decantazione.