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Ricette
Polpette ai profumi di mare.

E' una soluzione piacevole, che anche l'Artusi apprezzava e consigliava. Tempo di preparazione: tre ore e quaranta minuti piu' due mesi per il riposo in frigorifero. Ricetta per otto commensali: Iniziate a far colare tre cucchiai di filetti di cernia; miscelate sei cucchiaini di rametti di rosmarino. Correggete con quattro manciate di manciate di caviale. Nell'attesa avrete gia' fatto appassire sette etti di melanzane: questo e' da addizionare al composto. Saltate nel lardo. Correggete con favi con miele e regolate di sale. Servite in tavola rovente in coppette termiche. Il nostro sommelier consiglia di accompagnare con un nettare rosato, come ad esempio un amarone della valtellina, preferibilmente da servirsi fresco.
GRAMMAR INFO
titleRicette
authorSerenase <serenase@excite.com>
languageitalian
statusmature
topicmisc
audiencetutti i gourmet
created06/04/2004
sourceita/ricette.grm
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