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Ricette
Sformato dello chef.

Si tratta una soluzione piacevole, che Gualtiero Marchesi glorifica come miglior compagna per i grandi vini. Tempo di preparazione: un'ora e venti minuti piu' quattro ore per la frollatura. E' un piatto facile. Ricetta per tre persone: Fate sobbollire due grammi di fettine di manzo; sminuzzate otto tazze di finocchi. Addolcite con tre uova. Nel frattempo avrete messo a bagno per trentasei ore due chili di filetti di manzo: cio' e' da addizionare al resto. Fate riposare in frigorifero per otto secondi. Abbellite con dosi di succo di pomodoro e filtrate con un setaccio. Servite in tavola freddo nella pentola di cottura. Si caldeggia di accompagnare con un vino rose', per esempio un frascati del tavoliere delle puglie, come certo sapete da servire fresco.
GRAMMAR INFO
titleRicette
authorSerenase <serenase@excite.com>
languageitalian
statusmature
topicmisc
audiencetutti i gourmet
created06/04/2004
sourceita/ricette.grm
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