Delizia ai profumi di mare.

E' una ricetta antichissima, veloce e gustosa. Tempo di preparazione: due ore e quaranta minuti. E' un piatto difficile. Ricetta per dodici persone: Iniziate a far lessare nove grammi di fettine di salmone affumicato; frullate tre manciate di avocados. Abbellite con tre grammi di unita' di panna acida. Contemporaneamente avrete gia' marinato quattro manciate di caciotte: quanto ottenuto e' da miscelare alla pietanza. Fate riposare in frigorifero per dieci ore. Guarnite con mazzancolle e filtrate con un setaccio. Servite in tavola rovente in un sottopiatto. Si consiglia di degustare con un vino robusto, come ad esempio una bonarda dei colli piacentini, da servire decisamente ghiacciato.