Spaghetti millegusti.

E' una ricetta regionale, di cui anche Marco Polo raccontava nel suo Milione. Tempo di preparazione: sette ore e dieci minuti piu' una settimana per la fermentazione. Ricetta per dodici persone: Iniziate a far friggere due carciofi; tritate due chili di cipollotti. Aggiungete al composto sette tazze di porri. Contemporaneamente avrete gia' rosolato sette grammi di castagne: questo e' da addizionare alla pietanza. Saltate nel burro. Guarnite con rape e passate nel passaverdure. Servite freddo in una terrina di coccio. Si caldeggia di innaffiare con un vino rosato, come ad esempio un recioto di franciacorta, preferibilmente da offrirsi freschissimo.