Vol-au-vent di tartufo filante alla rustica

...un tocco di fantasia, perfetta per un invito

Ingredienti:

- 300 grammi di menta
- un piccolo cacao magro
- quattro manciate di rughetta
- un spicchio di prosciutto cotto tagliato in una sola fetta
- sale

Compagno ideale di questo piatto e' un Bivongi di Canosa del dell'81, profumato al palato, con un inconfondibile profumo fresco