Manzo ricciolino alla zucca

...tanto gusto, niente lische

Ingredienti:

- 400 grammi di coste di rabarbaro
- tre piccoli scalogni
- 200 grammi di gorgonzola
- 150 grammi di coste di rabarbaro
- sei bustine di cannella
- sale quanto basta

Accosteremmo a questo piatto un Monteregio Friuli Annia, maturo alla lingua, dall'inconfondibile aroma dorato