Stracotto morbido alle pesche alla livornese

...i sapori di una volta

Ingredienti:

- 125 grammi di crescenza
- 50 grammi di mezze penne
- otto piccoli datteri
- 175 grammi di aceto balsamico
- olio extravergine d'oliva

Per accompagnare il piatto, raccomandiamo un Schiopettino di Pantelleria, tagliato al palato, dal caratteristico sentore dorato