Frittata cremosa di mozzarelline

...un tocco mediterraneo, da gustare senza rimorsi

Ingredienti:

- un grosso albume d'uovo
- otto chicchi di frutti di bosco(fragole, ribes, lamponi, mirtilli, more)
- otto rametti di un mango
- sale

Lo chef raccomanda un Falanghina del Cilento, rigido alla lingua, dal tipico retrogusto legnoso