Cartoccio freddo di salmone filante

...da preparazione tipica della cucina mugnaia a pezzo forte della cucina internazionale

Ingredienti:

- una fetta di noce moscata
- quattro pezzetti di brodo
- 500 grammi di capperi dissalati
- sale quanto basta

In compagnia di questo piatto, non puo' mancare un Ruche' di Breganze, fume' alla lingua, dall'inconfondibile aroma acidulo